Verlängerung der Lebensdauers-Blutprobe-Superverkauf

Verlängerung der Lebensdauers-Zeitschrift

LE Magazine im September 2005
Bild

Vitamin-loses Gemüse

Durch Terri Mitchell

Im Jahre 2001 berichteten wir über einen Vitaminabfluß in Amerikas Gemüse („Gemüse ohne Vitamine,“ Verlängerung der Lebensdauer, im März 2001). Was wir in unserem nicht offiziellen Bericht fanden, ist jetzt offiziell. Die Zeitschrift des amerikanischen Colleges von Nahrung hat neue Ergebnisse von der Universität von Texas-Forschern veröffentlicht, die verminderte Niveaus von sechs Nährstoffen im Gemüse und in den Früchten zeigen.1

Entsprechend dem neuen Bericht sind Niveaus des Kalziums, Riboflavin, Vitamin C, Eisen, Kalium und Protein im Gemüse und in den Früchten erheblich seit 1950 gesunken. Findenes dieses halten sogar nach dem Vornehmen von zahlreichen statistischen Anpassungen, um die Verluste zu erklären. Der Bericht bedeckt nur einige allgemeine Nährstoffe; Potenzialabnahmen in wenig-gewußten Nährstoffen wie Lykopen und Zeaxanthin sind unbekannt.

Wenn sie nach dem offensichtlichen Abfluss gefragt werden, lehnen Handelspflanzenzüchter ab zu kommentieren, aber Anhaltspunkte sind aufgetaucht hinsichtlich, warum heutiges Gemüse nicht ist, was sie sein sollten. Es bezieht der Weise, die Handels mit einzüchter Geschäft tätigen.

Von Nahrung zu Ware

Tomaten, die Tennisbällen, Pfeffern, die wie kleine Felsen schmecken und den großen, roten ähneln, geschmacklosen Erdbeeren alle ein Ergebnis der selektiven Züchtung für Stärke und Wasser sind (Stärke wird als das faserartige Teil von Obst und Gemüse von, wie der „Filetarbeit“ um orange Abschnitte definiert, die normalerweise weggeworfen wird). Wünschenswerte Merkmale für Handelszüchter, die Erzeugnis gut versenden wünschen, gut schauen und viel wiegen, aber unerwünschte Merkmale für Verbraucher, die Erzeugnis als Quelle von Nahrung kaufen. Betriebsjockeys nennen es „den Verdünnungseffekt.“ Mehr Wasser und Stärke, weniger Vitamininhalt.

Die Umwandlung des Gemüses von Nahrung zu Ware ist durch die eine Leuteliebe gut illustriert zu hassen: Brokkoli. Brokkoli ist eine schreckliche Quelle des Kalziums, besonders für Leute, die nicht Milch trinken. Aber die taxierteste Handelsversion des Brokkolis ist ein schweres, Kalzium/die Magnesium-unzulängliche Kreuzung, die genannt wird „Marathon.“ In der Forschung, die durch das US-Landwirtschaftsministerium, „Marathon geleitet wird,“ ist im Kalzium und im Magnesium ein durchweg ungefähr drittes niedrigeres, als andere Kreuzungen sind. Und die Kreuzungen selbst sind ungefähr 50% niedriger im Kalzium als der Brokkoli, der in der USDA-Nährstoffdatenbank 1998 aufgelistet wird.2 ist es berichtet worden, dass der Kalzium- und Magnesiuminhalt im Handels- angebauten Brokkoli, der in den Gemischtwarenladen verkauft wird, zweifach sich unterscheiden kann.2

Vorzeitig ausgewähltes Erzeugnis

Der Verdünnungseffekt ist nicht die einzige Sache, die Probleme im Nährstoffgehalt verursacht. Die meiste Handelsfrucht, einschließlich Tomaten, ist ausgewähltes Grün. Grüne Frucht hat keine Möglichkeit sonnen-zu reifen; es wird künstlich mit Äthylen, ein natürliches Phytohormon gereift. Äthylen ist, was Tomaten veranlaßt, sich rötlich zu drehen. Das Erzeugnis, das Sonnenlicht beraubt wird, hat keine Möglichkeit, Sonnenlicht-bedingte Nährstoffe wie Anthocyanin-dflavonoide zu entwickeln, die das Kirschrot und -trauben purpurrot machen.3-5 sind Anthocyanin Betriebslichtschutz. Wenn Menschen sie einnehmen, bieten sie Schutz gegen DNA-Schaden, Gehirnzellverschlechterung, Krebs und mehr.6-8

Andere Betriebsvitamine können durch vorzeitiges Sammeln auch beeinflußt werden. Forscher in Spanien führten eine ausführliche Untersuchung von den reifenden Kirschen durch und fanden 14 verschiedene Stadien, während deren die Frucht gedreht von Grünem zum Rot.9 stellten sie, dass für maximale Nahrung, Kirschen in Stadium 12 ausgewählt werden sollten, Weise über dem Stadium hinaus fest, an dem sie geerntetes Grün durch Handelszüchter sind. Um zu veranschaulichen wie wichtig der reifende Prozess ist, wenn Kirschen in Stadium 8 ausgewählt werden, ihr Vitamin- Cinhalt ist Hälfte der Menge, die es wenn sie in Stadium 14. 9 ähnlich ausgewähltwerden , Forscher an der Staat Oregons-Universität ist die Brombeeren entdeckte studierte dass Grün eine mg 74 von Anthocyanin enthalten, verglichen mit mg 317 in den reifen (pro 100 Gramm Frischgewicht).3 das gleiche Phänomen tritt in anderen Früchten auch auf.5

Polyphenole haben ebenfalls keine Möglichkeit, völlig sich zu entwickeln, wenn Erzeugnis ausgewähltes Grün ist, das ist, warum grün-ausgewähltes Erzeugnis so geschmacklos ist. Außer Haben von Nutzen für die Gesundheit, geben Polyphenole Erzeugnis sein Aroma.10 Tomaten, die UVB-Sonnenlicht beraubt werden, können von den Carotinoiden abgelassen werden und wenig Oxydationsbremswirkung besitzen.11 hat es vermutet, dass der Mangel an Folat in den Gemischtwarenladentomaten an ihrem Sein ausgewähltes Grün liegt.12

Andere Faktor-Abfluss-Nährstoffe

Großes, grünes, hybrides, angeborenes, wässriges Erzeugnis ist nicht die ganze Geschichte, jedoch. Es gibt mehr. Ändernde Klimata, Handelsdüngemittel und Änderungen in der Bodenzusammensetzung sind auch als Gründe für den Vitaminabfluß im Handelserzeugnis identifiziert worden. Zunehmende Kohlendioxydniveaus bekannt, um wichtige Spurnmineralien, einschließlich Zink erheblich zu vermindern.13

Synthetisches Düngemittel ist eine andere potenzielle Quelle der Vitaminentleerung. Der Vitamin- Cinhalt von zwei Arten organisch angebaute Orangen war höher als der der gleichen Orangen, die mit synthetischem Düngemittel angebaut wurden. Es ist jetzt möglich, eine organische Orange von zu unterscheiden herkömmlich angebaut orange, indem man die Faktoren betrachtet, die auf Düngemittel bezogen werden (obwohl der Unterschied nicht groß ist).14 organisch angebaute Obst und Gemüse sind berichtet worden, um significantly more Antioxydantien, Polyphenole und Enzyme als Handelserzeugnis zu haben.15-19 entsprechend einem Bericht, haben organische Früchte selbst bessere Antioxidansverteidigung.16

Die Handelslösung zu verschwindenen Vitaminen ist, Gemüse und Früchte genetisch zu manipulieren und fügt fremde Gene ein, um sie zu zwingen, um mehr Nährstoffe zu produzieren.20 Tomaten zum Beispiel sind gezwungen worden, um Folat durch diese Methode zu produzieren. Solches „biofortification“ veranlaßt die Tomaten, Mittel zu produzieren nie, vor gesehen in den Anlagen.12 und sie beenden Sie oben ohne PABA, ein B-komplexer Coenzym, der Teil Folat bildet. Die Lösung für die ist, die Anlagen in PABA zu begießen, um wieder gutzumachen Verlust-und auf ihr geht.12

Der Wert von Ergänzungen

Vor für die, die die neue, unkontrollierte Welt des genetisch manipulierten, Vitamin-losen Gemüses finden ungenießbar-oder finden, dass sie sich nicht interessieren, um Gemüse zu essen, das bis 45mal die Menge von Schädlingsbekämpfungsmitteln im absorbiert haben Boden, einschließlich DDT (das Jahrzehnten aber verboten wurde, noch mit uns ist),21— hochwertige, standardisierte Ergänzungen sind eine Möglichkeit des Enthaltens einer Standardmenge bekannter Nährstoffe in der Diät.

Ergänzungen sind kein Ersatz für Nahrung, aber sie können die weniger-als-Sterndiät geben, die Extrarand. Und sie arbeiten. Es ist geschätzt worden, dass eine Kalziumergänzung allein mehr als 100,000 Menschen aus dem Krankenhaus heraus halten und $2,6 Milliarde in der Krankheitskosten jährlich speichern könnte.Kalzium 22 ist eins der verschwindenen Mineralien im Gemüse.

Wenn sie lang genug gedauert werden, konnten Magnesiumergänzungen die Anzahl von Doppelpunkt- und Rektumkarzinomfällen in den Frauen halbieren.23 und Riboflavin, das 38% im Handelsgemüse seit 1950 verringert hat, könnte viele Katarakte verhindern.24

DIE CHROMIUM-DEFICIENT WESTdiät

Chrom ist ein Spurnmineral, das für optimale Gesundheit wesentlich ist. Nahrungsquellen des Chroms umfassen Brauereihefe, ganze Körner, Weizenkeim, Frucht, Eier, Fleisch und Schalentiere. Chrommangel ist in den Vereinigten Staaten wegen des Mineral-verbrauchten Bodens und des Übervertrauens auf den raffinierten und verarbeiteten Nahrungsmitteln weit verbreitet.25

Chrom ist eine wesentliche Komponente des Glukosetoleranzfaktors, der Insulinfunktion erhöht und für richtigen Kohlenhydratstoffwechsel und Blutzuckerregulation wesentlich ist. Unzulängliche Chromaufnahme ist mit den Zeichen und Symptomen verbunden, die denen ähnlich sind, die in den Leuten mit Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen gesehen werden.26 Chromhilfen, zum von gesunden Glukose- und Lipidspiegeln, sogar in den gesunden Themen zu fördern und helfen möglicherweise, fetten Verlust und optimales Körpergewicht zu fördern.Die Ergänzung mit 26 Chrom verbessert Serumglukoseniveaus in Art I und in der Art II Diabetiker.Hilft möglicherweise diätetische Ergänzung 27 mit Chrom, die Lücke zu füllen, die durch Mineral-verbrauchten Boden und raffinierte Nahrungsmittel gelassen wird.

Hinweise

1. Davis Dr, PPE MD, Riordan HD. Änderungen in den USDA-Nahrungsmittelzusammensetzungsdaten für 43 Gartenernten, 1950 bis 1999. J morgens Coll Nutr. Dezember 2004; 23(6): 669-82.

2. Verfügbar an: http://www.ars.usda.gov/research/publications/publications.htm?SEQ_NO_115=101867. Am 22. Juni 2005 zugegriffen.

3. Siriwoharn T, Wrolstad BEZÜGLICH, Finne CER, Pereira-COLUMBIUM. Einfluss der Kulturvarietät, der Reife und der Probenahme auf Anthocyanin der Brombeeren (Rubus L. Hybrids), polyphenolics und Antioxidanseigenschaften. Nahrung Chem. J Agric. 2004 am 29. Dezember; 52(26): 8021-30.

4. Lee JH, Talcott St. Fruchtreife und Saftextraktion beeinflußt ellagic Säurederivate und anderes Antioxidans-polyphenolics in den Muskardinentrauben. Nahrung Chem. J Agric. 2004 am 28. Januar; 52(2): 361-6.

5. Yoo Kilometer, Lee Kilowatt, Park JB, Lee HJ, Hwang IK. Veränderung der bedeutenden Antioxydantien und totaloxydationsbremswirkung von Yuzu (Zitrusfrucht junos Sieb ex Tanaka) während der Reifung und zwischen Kulturvarietäten. Nahrung Chem. J Agric. 2004 am 22. September; 52(19): 5907-13.

6. Riso P, Visioli F, Gardana C, et al. Effekte der Blutorange-Saftaufnahme auf Antioxidanslebenskraft und auf verschiedene Markierungen bezogen sich auf oxidativem Stress. Nahrung Chem. J Agric. 2005 am 23. Februar; 53(4): 941-7.

7. Heo HJ, Lee CY. Erdbeere und seine Anthocyanin verringern oxydierenden durch Stress verursachten Apoptosis in den Zellen PC12. Nahrung Chem. J Agric. 2005 am 23. März; 53(6): 1984-9.

8. Zhang Y, Vareed SK, Nair MG. Menschliche Tumorzellwachstumshemmung durch ungiftige Anthocyanidin, die Pigmente in den Obst und Gemüse. Leben Sci. 2005 am 11. Februar; 76(13): 1465-72.

9. Bestandteile Serrano M, Guillen F, Martinez-Romero D, Castillos S, Valero D. Chemical und Oxydationsbremswirkung der süßen Kirsche in verschiedenen reifenden Stadien. Nahrung Chem. J Agric. 2005 am 6. April; 53(7): 2741-5.

10. Moure A, Cruz JM, Franco D, et al. Bericht: natürliche Antioxydantien von den Restquellen. Nahrung Chem 2001; 72:145-71.

11. Giuntini D, Graziani G, Lercari B, ändert et al. im Carotinoid und im Ascorbinsäuregehalt in den Früchten von den verschiedenen Tomatengenotypen, die auf der Entleerung von UV-B Strahlung bezogen werden. Nahrung Chem. J Agric. 2005 am 20. April; 53(8): 3174-81.

12. Diaz DLG, Quinlivan EP, Klaus Inspektion, et al. Folat-biofortification in den Tomaten durch die Technik der pteridine Niederlassung der Folatsynthese. Proc nationales Acad Sci USA. 2004 am 21. September; 101(38): 13720-5.

13. Seneweera SP, Conroy JP. Wachstum, Kornertrag und Qualität des Reises (Oryza Satival.) in Erwiderung auf erhöhte CO2- und Phosphornahrung. Boden Sci-Anlage Nutr. 1997; 43:1131-36.

14. Rapisarda P, Clabretta ml, Romano G, Metabolismuskomponenten Intrigliolo F. Nitrogen als Werkzeug, zum zwischen den organischen und herkömmlichen Zitrusfrüchten abzusondern. Nahrung Chem. J Agric. 2005 am 6. April; 53(7): 2664-9.

15. Wang SY, Lin HS. Kompost als Bodenergänzung erhöht das Niveau von Antioxidansmitteln und von radikaler Absorptionskapazität des Sauerstoffes in den Erdbeeren. Nahrung Chem. J Agric. 2003 am 5. November; 51(23): 6844-50.

16. Carbonaro M, Mattera M, Nicoli S, Bergamo P, Cappelloni M. Modulation von Antioxydantmitteln in organischem gegen herkömmliche Frucht (Pfirsich, Prunus persica L. und Birne, Pyrus communis L.). Nahrung Chem. J Agric. 2002 am 11. September; 50(19): 5458-62.

17. Asami DK, Hong YJ, Barrett DM, Mitchell AE. Vergleich des phenoplastischen und Ascorbintotalsäuregehalts von gefriertrocknetem und gelufttrocknetem marionberry, von Erdbeere und vom Mais angebaut unter Verwendung der herkömmlichen, organischen und stützbaren landwirtschaftlichen Praxis. Nahrung Chem. J Agric. 2003 am 26. Februar; 51(5): 1237-41.

18. Lombardi-Boccia G, Lucarini M, Lanzi S, Aguzzi A, Cappelloni M. Nutrients und Antioxidansmoleküle in den gelben Pflaumen (Prunus domestica L.) von den herkömmlichen und organischen Produktionen: eine Vergleichsstudie. Nahrung Chem. J Agric. 2004 am 14. Januar; 52(1): 90-4.

19. Häkkinen S, Törrönen AR. Inhalt von Flavonol und von vorgewählten phenoplastischen Säuren in den Erdbeeren und in den Vacciniumspezies: Einfluss der Kulturvarietät, des Bearbeitungsstandorts und der Technik. Nahrung Res Int. 2000; 33(6):517-24.

20. Bovy A, de Vos R, Kemper M, et al. die Hoch-Flavonoltomaten, die aus der heterologen Expression der Maisübertragung resultieren, stellen Faktor bei Genen LC und C1 dar. Pflanzenzelle. Okt 2002; 14(10): 2509-26.

21. Gonzalez M, Miglioranza KS, Aizpun de Moreno JE, Moreno VJ. Bewertung von herkömmlich und organisch produziertes Gemüse für hohe lipophile Rückstände des Organochlorschädlingsbekämpfungsmittels (OCP). Nahrung Chem Toxicol. Feb 2005; 43(2): 261-9.

22. Bendich A, Führer S, Kalzium Muhuri P. Supplemental für die Verhinderung des Hüftenbruchs: möglicher Gesundheit-wirtschaftlicher Nutzen. Clin Ther. Jun 1999; 21(6): 1058-72.

23. Larsson Sc, Bergkvist L, Aufnahme Wolk A. Magnesium in Bezug auf ein Risiko des Darmkrebses in den Frauen. JAMA. 2005 am 5. Januar; 293(1): 86-9.

24. Jacques PF, Taylor A, Moeller S, et al. langfristige Nähraufnahme und 5-jährige Änderung in Kernlinse opacities. Bogen Ophthalmol. Apr 2005; 123(4): 517-26.

25. Kumpulainen JT. Chrominhalt von Nahrungsmitteln und von Diäten. Biol. Trace Elem Res. 1992 Januar-März; 32:9-18.

26. Preuss Hektogramm, Anderson RA. Chromaktualisierung: überprüfende neue Literatur 1997-1998. Sorgfalt Curr Opin Clin Nutr Metab. Nov. 1998; 1(6): 509-12.

27. Lamson DW, Piazza Inspektion. Die Sicherheit und die Wirksamkeit des Hochdosischroms. Altern Med Rev. Jun 2001; 7(3): 218-35.